炎炎酷暑，茶香依然弥漫。人们总觉得夏季喝茶太费时费力且费工，因此夏季喝茶人会减少。事实上恰恰相反，在夏季，饮茶的人、饮茶的量都相应增加。盖因茶有着饮料所不能替代的功能：提神、消暑、解渴、解毒，且茶对人体还具有营养、保健及防病治病的作用。茶香飘散，酷暑也就不那么难熬了。不过，夏季喝 茶，还有一些需要注意的地方，若认识不足，错误饮茶，不仅对身体无益，反而给健康带来隐患。编者整理了一些夏季饮茶的小知识，以飨茶客。

    夏天应该喝什么茶

    很多人误以为夏天就适合喝绿茶。这种看法虽有道理，却不免过于武断。

    茶叶根据制作方法的不同，其寒热属性差别很大。其中绿茶、苦丁茶等不发酵茶，寒性较重，属于凉性茶，清热解暑的功效最佳；大红袍、铁观音等乌龙茶寒热适宜，属于中性茶，四季皆宜;而普洱茶、红茶等深度发酵茶，属于温性茶，冬天饮用格外温养肠胃。

    很多男人有抽烟、喝酒的习惯，而且体形较胖、容易上火，可能属于燥热体质，这样夏天喝凉性的茶就很对路，既可以轻减夏季暑热，又可以清除内热。而苦丁茶凉性偏重，清热解毒、软化血管、降血脂的功能较其他茶叶更好，最适合燥热体质者饮用。

    平时吃点苦瓜、西瓜就感觉腹胀不舒服的肠胃虚寒者、体质较虚弱者和上年纪的人应喝乌龙茶、红茶或普洱茶这类中性茶或温性茶。虚寒体质者绝对不适宜饮用苦丁等寒性偏重的凉性茶。

    现代都市生活劳碌、紧张，亚健康现象严重，人的体质也不能单纯分为燥热、虚寒，有的人体形较胖容易上火，但是吃点生冷的东西就拉肚子，有的人体形偏瘦明显 脾胃虚弱，但又内热严重。因而处于亚健康的都市人群，最好饮用中性、温性茶，并可在茶中加点奶，做成奶茶，如果本身血糖不高的话，还可考虑在茶中加糖饮 用。

    这几种茶不能喝

    无论什么季节，有一些茶都是不能喝的，比如以下这些——

    浓茶：浓茶中含有大量的咖啡因、茶碱等，刺激性很强，饮浓茶可导致失眠头痛耳鸣眼花，对肠胃也不好，有的人饮 用后会产生呕吐感。

    冷茶：茶宜温热而饮，冷茶有滞寒、聚痰之弊。

    烫茶：茶一般都是用高温的水冲泡的，但是不能在水温过热时饮用。过热的东西，对人的肠胃是极为不利的。

    焦味茶：炒制 过火的茶叶，营养已经丧失，味道也不好了。

    久泡茶：茶叶泡得过久，很多对人体不利的物质会被泡出来。

    霉变茶：会有大量毒素。

    串味茶：有的味道是有毒素，如油漆、樟脑味等。

    夏天保存茶叶要做到“五防”

    茶是夏季排暑解渴的好饮品。夏季对茶叶的保管比其他的季节更有讲究。

    由于夏季自身的气候特点，在保存茶叶时要做到“五防”。一防湿气，茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。二防高温，高温会加速茶叶中的叶绿素降解。三防异 味，夏天茶叶更容易因吸收异味变质。四防强光，茶叶长期受强光线直接照射，容易发生光化学反应，使其变质。五防氧化，夏天气温高，茶叶比其他季节更容易被 氧化。

    不同种类的茶叶，在夏天的保管方法也有所差别。绿茶属于不发酵茶，只要把茶叶装进茶罐里封口，用塑料袋套好，密封后放进冰箱即可。红茶类属于全发酵茶，陈 化变质慢，只要存放在密闭、干燥的容器里保存即可，比如陶罐。乌龙茶中的清香型茶可以采用和绿茶一样的保管方法，浓香型的可以放在锡罐里。黑茶类(如普洱 茶)是后发酵茶，保管黑茶最重要的是保持干燥、通风，如放进紫砂罐里。